Signaturen Christina ställer en rad frågor om Curate och den gymnasiala restaurangutbildningen i Västervik. Lite basinfo först:
På tio år har besöksnäringen i Vimmerby och Västervik fördubblats. Branschen omsätter i Västervik 538 miljoner kronor och sysselsätter 496 personer. Räkna ihop de båda kommunerna och du har en näring som sysselsätter 1100 personer och omsätter över en miljard. De senaste fem åren har turismen i de två kommunerna investerat cirka: 250 miljoner kronor och de kommande åren planeras investeringar för 500 miljoner kronor.
För att branschen ska fungera krävs ett större fokus på kompetensutveckling och destinationsutveckling där bransch, skola och offentliga system samverkar. Någon sådan samverkan finns inte idag och politiken är mycket otydlig härvidlag.
Restauranggymnasiet är den enda utbildning som finns för hela besöksnäringen i Västervik. Nyligen lade gymnasiet ner sin turismutbildning. Det finns ingen eftergymnasial turismutbildning överhuvudtaget i regionen - trots att branschen växer kraftigt. Att det på sikt är direkt skadligt är ett understatement. Det är också skälet till att Curate finns.
Det räcker inte med att säga att säga att ”yrkesgymnasiet kan väl få vara som det är så sköter branschen resten”. Då har man inte förstått helheten.
Curate bildades av branschaktörer för att i första hand söka en Yrkeshögskoleutbildning, så kallde YH, för kvalificerade kockar. Bristen på sådana kockar är mycket stor i regionen och i hela landet.
På Tillväxtverket, Skolverket och YH-myndigheten pekar man på att det behövs fler ”utbildningstrappor”. Restauranggymnasie och yrkeshögskola fungerar bäst om de hänger ihop och om det finns ett betydande branschinflytande i dem.
Jämför till exempel med Oskarshamn där företaget Elajo med mycket stor framgång driver både gymnasieskola och YH för elektriker.
Curate ska inte äga restauranggymnasiet, däremot vill vi driva YH.
Vi vill samverka med gymnasiet och fler utbildningsanordnare och initiera fler påbyggnadsutbildningar. Vi vill med duktiga yrkeslärare, de bästa kockarna och branschen i ryggen driva och hantera karaktärsämnen på entreprenad i hela den här trappan, även gymnasiet. Därför att det är här branschinflytandet gör skarpast nytta. Det är effektivt, ekonomiskt och ger bäst resultat enligt vår mening.
Gymnasiesärskolan ska självfallet finnas kvar och Curate ska inte öppna restaurang i Saluhallen överhuvudtaget. Däremot vill vi erbjuda utbildningar även sommartid i lokalerna.
Och ja, vi har uttalat stöd från branschaktörer, Visita och Regionförbundet.
Curate har inga löften om att få karaktärsämnesdelen på entreprenad. Det avgörs i upphandling.
Roger Psajd har inga löften från kommunledning om uppdrag, utan har sagt upp sig på egen risk.
Curate har inte hotat med att flytta utbildningar – som inte finns ännu - till Vimmerby. Däremot pekar vi på att Vimmerby med flera kommuner är en viktig samverkanspart.
Curate har ingen avsikt att förändra utbildningen på restauranggymnasiet. Däremot vill vi förstärka den och lära elever bli duktiga och anställningsbara kockar i enlighet med branschens verkliga behov.
Vi förstår att lärare och elever ställer frågor om hur det ska bli. Den dialogen är inledd.
Samtidigt kan man vända på frågorna – varför gör inte skola och offentliga utbildningsanordnare det Curate gjort? Undersöker branschens verkliga behov och söker fler YH-utbildningar?
Om det hade varit så – då hade inte Curate behövts. Curate bildades därför att ingen annan ville ta på sig jobbet och kostnaden för en ansökan. Kanske tycker man att allt är bra som det är. Och då är vi alla illa ute.
Där vi är idag är nämligen långt ifrån dit vi måste ta oss:
Västervik och regionen ska ha den bästa yrkesutbildningen på gymnasie- och YH-nivå i landet för framtidens kockar.
För Curate