Krögare med lust att skapa

Krögare hade hon inte en tanke på att bli när hon växte upp i Västervik. Snarare designer. Men krögare blev hon och Annette Hjalmarssons värdshus utsågs i år till Sveriges bästa vägkrog av svenska folket. Nyligen blev hon också Årets Västervikare.

Foto: Hans Brandin

Västervik2009-12-13 23:55
Annette träffade maken Harald på Västerviks gymnasium. Att de två skulle bli ett par var givet, men att det skulle bli ett krögarpar fanns inte med i bilden alls.- Jag ville arbeta med design och efter gymnasiet så gick jag en textil- och vävutbildning på Gamleby folkhögskola, berättar Annette Hjalmarsson. Sedan skulle jag vidareutbilda mig på textilhögskolan i Borås. Men så blev det inte.Istället fick Harald och Annette möjlighet att köpa Haralds föräldragård av sina släktingar. Där började en helt ny yrkesbana för Annette, men den nya inriktningen på livet kom att omfatta väldigt mycket designarbete.- Det var 1986 som vi köpte Tindereds gård och ganska snart började försöka utveckla gården. Först byggde vi upp en kräftodling, sedan föddes tankarna på en restaurang intill E 22 och 1990 vid midsommar stod den färdig intill sjön Ommen. I februari samma år föddes vår äldsta dotter, så det blev en väldigt hektisk, men rolig tid. Annette Hjalmarsson hade väldigt bestämda idéer om hur värdshuset skulle inredas.- Jag vill att våra gästar ska känna lite som att komma in i ett hem, säger Annette Hjalmarsson. Jag tänker mig restaurangen som indelad i en köksdel och en matsalsdel. Lunchgästerna sitter i det stora köket på bondgården och middagsgästerna bänkar sig i finsalen.Världshuset har smäckra möbler, som ger ett ljust intryck. Det mesta har Annette Hjalmarsson ritat och låtit tillverka. Tillsammans med gamla soffor och skänkar för inredningen tankarna till Karin och Carl Larssons hem i Sundborn. Annette Hjalmarsson syr alla gardiner själv, hon klär om alla stolar och soffor och står för all utsmyckning. Så hon får utlopp för sin drivkraft att formge och inreda.- Jag har gått tapetserarkurs och jag har en vävstol hemma, jag gillar att skapa med händerna.Lantkök Tindered har vuxit till en av de större arbetsplatserna i området, tio personer är anställda året runt. På sommaren många fler, då kan det komma upp till 500 matgäster på en dag. Matgäster finns också på industrier som Saab Barracuda i Gamleby.Annette är alltid först på plan och öppnar, hon bakar och serverar och sköter bokningar. - Jag är starkt traditionsbunden när det gäller menyer och använder gärna gamla recept på husmanskost. Det har visat sig att just husmanskost på gammalt sätt är precis vad de flesta vill ha. Mycket av våra råvaror köper vi lokalt och det ger en extra dimension som är mycket uppskattad och som vi är väldigt stolta över. Att bli utsedd Sveriges bästa vägkrog var ett härligt erkännande för alla oss på Tindereds värdshus.- Under helger och lov hjälper våra döttrar till och så har vi stor hjälp av min mamma och pappa. Det känns roligt att kunna jobba tillsammans med hela familjen. Även om Annette Hjalmarsson tillbringar en stor del av dygnet på värdshuset så har hon massor av andra järn i elden.Yngsta dottern tävlar i hästhoppning (tidigare tävlade båda) och hon får skjuts till träningar och tävlingar.- Jag har också en häst och hinner faktiskt rida i skogen en del. Frisk luft får jag garanterat varje dag. Minst en timme är jag ute och går med min rotweiler Leon, hur sent jag än kommer hem så går jag ut på en lång promenad, det är avkopplande och det rensar hjärnan. Nu är det så att Annettes make är kommunalråd i Västerviks kommun för tillfället och det spiller påtagligt över på Annette. - Visst blir det många gäster i vårt hem, men det är alltid roligt även om det kan komma hastigt på ibland. Jag får träffa så många trevliga människor och så tycker jag om att ha folk hemma. Oftast försöker jag laga maten själv, men Harald och övriga familjen ställer sig också gärna i köket och lagar mat. Men i trängda lägen är det väldigt förmånligt att ha en egen restaurang med yrkesfolk i närheten.Varje vinter åker familjen på skidresa och under den mörkaste hösten försöker de ta sig iväg till solen. I år har de varit i Västafrika. En resa, med mer än sol och bad, som lämnat djupa intryck. Resten av året är fyllt av arbete.Utöver arbetet med krogen, djuren, gästerna och hemmet så sköter Annette Hjalmarsson bokföringen själv. Ändå känns hon så lugn och avslappnad och har hela tiden nära till ett leende.
Personligt
Namn: Annette HjalmarssonBor: TinderedFamilj: maken Harald, döttrarna Louise, 19 och Isabelle, 16Senast lästa bok: Lipstick jungle av Candace BushnellFavoritmat: fisk, skaldjur och grönsakerBäst med Tjust: närheten till havet och alla trevliga människor
Så jobbar vi med nyheter  Läs mer här!
Läs mer om