Allt fler äter grönt
Det här är en insändare. Åsikterna i texten är skribentens egna.
Kosthållningen är en viktig del av miljötänkandet, en vegetarisk diet är överlägset bäst ur miljösynpunkt. Djurprodukter, såväl kött som mejerivaror, kräver mångdubbelt mer energi för sin framställning och transport, och även mer landyta och vatten.
Det finns få, om ens några, livsstilsförändringar vi kan göra som har en så kraftigt positiv effekt på vår miljö som att välja bort animaliska produkter ur vår mathållning. Att så många väljer att äta grönt borde också vara en tydlig signal till restaurangägare och matvarubutiker att utöka sitt vegetariska utbud. Den resurssnåla, hälsofrämjande och goda gröna maten är vad framtidens magar kurrar efter!