Det är nu 27 år sedan Tindered Lantkök öppnade intill E22:an strax söder om Edsbruk. Genom åren har ägaren Annette Hjalmarsson utökat och förfinat verksamheten. Förutom husmanskost baserad på ekologiska och närproducerade råvaror finns idag gårdsbutik, naturstig och hönsgård. Allt i lantlig stil med sjön Ommen som fond. Tindered är numera vida känt och flerfaldigt prisbelönad som Årets vägkrog av tidningen Vi Bilägares läsare. Nyligen har ännu ett av Annettes projekt sett dagens ljus. Det område intill restaurangen som tidigare var igenvuxen hagmark är uppröjt och lite avsides, men ändå synligt, tronar ett växthus.
– Jag har haft den här idén om att bygga ett växthus jättelänge. Ända sedan jag var barn har jag gillat att odla, säger Annette.
Hemma på gården har familjen odlat på friland för husbehov, men i och med växthuset utökas produktionen av köksväxter, som kommer att bli en del av råvarorna till restaurangen.
– Det hela tog fart när vi fick förfrågan från Tesla om att sätta upp laddstolpar. I och med att stolparna skulle upp blev mina idéer om växthus och miljötänk mer konkreta och jag började fundera på hur hela området skulle kunna se ut och fungera.
Röjning och byggande satte igång i höstas och sedan i påskas har verksamheten smygstartat. Växthuset står klart med en örtagård framför, bakom ligger en terrass med trappor ner till badbrygga. Vid infarten, som flankeras av två grindstolpar av granits står sex laddstolpar för Tesla-bilar och en för andra elbilar.
– Min tanke är att det här ska vara en oas. Trafikanter som suttit länge i bilen ska få en lugn och rofylld stund bland växterna och närheten till vattnet. Man ska kunna ta ett dopp och jag kommer även ha några roddbåtar.
Annette menar att det är mycket stress idag och växter har en avkopplande effekt samtidigt som de ger energi.
– I växthuset hoppas vi kunna servera kaffe, hembakat, sallader på det vi odlar och smörgåsar med till exempel groddar. Allt genomsyras av ett ekologiskt och närproducerat tänk.
Annette kommer under säsong att ha tre anställda.
– Jag har hittat så bra medarbetare med spännande kompetenser inom trädgård, design och mat. En tjej är både trädgårdsmästare och kock.
Den kalla våren har bromsat en del av växtligheten och fortfarande måste allt in i växthuset varje natt.
– Vi har över 1 000 kryddväxter som behöver komma ut i jord. Den 20 och 21 maj har Tindered Trädgård, som verksamheten kallas, officiell öppning och då hoppas jag att värmen är kommen, säger Annette.