Årets skolmåltid vegetarisk

- Det här känns som en extra utmaning eftersom vi inte så ofta lagar vegetariskt, säger Sofie Andersson som är elev på restaurangskolan. I år, precis som förra året, är det restaurangskolans tredjeårselever som tävlar om bästa receptet.I juryn sitter kommunens kostchef Gunilla Ekfeldt och barn- och utbildningsnämndens ordförande Mats Hugosson. Vilka övriga två som ska ingå är i skrivande stund oklart. - Men minst en Västervikskrögare hoppas vi på att kunna knyta till uppdraget, säger läraren Mikael And.Tidigare år har man haft kyckling, falukorv och lax som huvudingredienser. Nu är det alltså dags för en renodlat vegetarisk rätt.- Vi valde quorn dels för att få variation men också för att vegetarisk mat ligger i tiden. Vi ska ju jobba för att minska köttkonsumtionen. Vegetariskt är bättre ur en miljöaspekt. Det ska bli spännande att se vad eleverna har för nya, fräscha, idéer på det här temat, säger Gunilla Ekfeldt.Förutom den obligatoriska ingrediensen quorn ska rödbetor och svamp ingå. I övrigt avgör tävlingsdeltagarna själva vilka rotfrukter och grönsaker de vill införliva. I möjligaste mån bör ingredienserna dock vara lokalproducerade eller Krav-märkta.Receptet får inte vara allt för avancerat eftersom maten senare ska lagas till samtliga 6 500 förskolebarn och grundskoleelever i Västerviks kommun. En skoldag i november kommer detta att ske.Förutom äran tilldelas vinnaren 2 500 kronor.

Årets skolmåltid vegetarisk

En vegetarisk måltid, baserad på quorn. Det är temat när det ännu en gång är dags för tävlingen Årets skolmåltid.