Det är orsaken till att skolmaten inte alltid räcker

Elever har hört av sig och berättat att det stundtals inte funnits tillräckligt med mat, att väntetiderna på ersättningsrätter varit utdragna och att det varit långa köer in till matsalen. Det finns även gånger där väntan på maten dröjt så pass att eleverna inte hinner äta mellan lektionerna. 

Vi har varit i kontakt med kommunens kostchef Gina Svensson som förklarar hur skolrestaurangerna arbetar för att erbjuda eleverna bra skolmat. Hon beskriver att det kan vara svårt att beräkna hur många elever som kommer och äter, men att det inte stämmer att maten tagit slut helt. 

Vad som däremot kan ske är att det inte finns mat under kortare stunder. 

– Det beror på att skolmaten tillagas i omgångar för att hela tiden hållas fräsch och för att minska matsvinnet, säger Gina Svensson. 

Gina berättar vidare om ett specifikt fall från förra veckan, när pastan tog slut på Ljungbergaskolan. Problemet löstes dock snabbt, menar hon, genom att ny kokades.

Hon kan dock inte svara på om tillagningstiden ibland varit så pass lång att eleverna inte hunnit äta mellan lektionerna.

Att minska matsvinnet inom skolan är något som kostenheten jobbar aktivt tillsammans med skolorna och elevhälsan för att motverka. I en artikel från 2017 rapporterade vi att en stor del av skolmaten slängs och att egna tillagningskök, vilket gymnasiet nu har, kunde vara en åtgärd mot detta.