Lokal matlagning eller mer kyld mat

Kommunens kostverksamhet har fått två uppdrag. Dels ska kvaliteten höjas, dels ska kostnaderna minskas med fem miljoner kronor.Vid kommunstyrelsens sammanträde på måndagen fick politikerna en muntlig information om hur det går med arbetet.Som det ser ut nu finns det två huvudspår.Det ena är att gå mot ökad lokal tillverkning igen, med fler tillagningskök. Men för att klara de kostnader som detta väntas föra med sig - köken måste byggas om - får kommunen i så fall koncentrera matlagningen av specialkost till ett kök, och samordna lagerhållningen av specerier, något som kan spara in transporter.Det andra spåret är att gå över till kyld mat i högre utsträckning än i dag.Kostchef Gunilla Ekfeldt kan inte svara på än vilket av de båda förslagen som de kommer att förorda, eftersom de först måste räkna mer på vad förslagen kan innebära ekonomiskt.I maj ska ärendet upp igen i kommunstyrelsen, som då fattar beslut om hur det ska bli.

Lokal matlagning eller mer kyld mat

Ökad lokal matlagning eller mer kyld mat. Det är de två huvudspår som kommunens kostverksamhet nu tittar på.