Nazif byter storköken mot matvagn – med Balkantema

"Grill Truck" står det på det nyuppställda gatuköket utanför entrén till Ica Maxi. Inne i vagnen jobbas det frenetiskt med de sista förberedelserna inför öppnandet på lördagsförmiddagen. Allt ska vara perfekt, och med maximal hygien.

– Vi tror att det finns ett stort intresse för Balkanmat här i Västervik, säger Jay Djeljadini, 29, som de första dagarna hjälper pappa Nazif Djeljadini, 52, att komma igång med sin nya rörelse.

– Och finns intresset inte ännu så ska vi skapa det. Alla Västerviksbor måste testa mat från Balkan. Sedan blir de fast.

– Det är lite annorlunda, fantastiska smaker, säger Nazif som kom från Bosnien till Sverige för 25 år sedan. Han är utbildad kock och jobbade med matlagning redan hemma i Bosnien.

Nazif Djeljadini, till vänster, tillsammans med sonen Jay utanför sitt nystartade gatukök för Balkanmat som i fortsättningen ska stå intill entrén till Ica Maxi i Västervik.

Foto: Kjell-Arne Karlsson

Här i Sverige har Nazif Djeljadini arbetat i flera motellkök och andra storkök innan har nu tar steget över till att öppna eget.

– Jag sökte tillstånd hos Ica Maxi om att få stå strax intill deras entré med min vagn och är mycket glad över det positiva svar jag fick, säger han.

Det finns ju andra gatukök i området. Ni är inte rädda för konkurrens?

– Nej, vi säljer ju inte korv utan har specialiserat oss på läckerheter från Balkan. Till exempel "cevapcic" med det speciella somunbrödet, med smak av salta havsstänk som bakats efter traditionellt bosniskt recept. Med Balkansåser såsom ajvar och kajmak, vilka görs på bland annat typisk Balkanost.

"Grill Truck" serverar även en hamburgare och kebab av olika slag.