Sveriges bästa ostkaka ska utses

Sveriges godaste ostkaka ska utses för tredje året i rad. I förra årets tävling placerade sig Carole Larsson på andra plats.
- Nu är jag sugen på förstaplatsen. Det vore verkligen jätteroligt, säger Carole Larsson.
Tio finalister ska göra upp i tävlingen som avgörs i Vimmerby den 7 november. Men det finns många goda recept och konkurrensen är hård, berättar Carole som själv bakat ostkakor i 30 år.
- Det finns många duktiga, både yngre och äldre. Det blir spännande.

Deltagarna får baka sina ostkakor hemma, men bidragen värms upp till samma temperatur under tävlingsdagen för att juryn rättvist ska kunna bedöma deras utseende, doft och smak. Recepten är förstås väl bevarade hemligheter, men ingredienserna ska vara lika för alla som tävlar. Hur finalisterna väljer att bearbeta mjölk, ägg, grädde, löpe, socker och mandel blir alltså avgörande.

- Jag tycker att man ska känna blandningen av både sött och lite bittert, men bittermandeln får inte ta överhanden. Den ska vara lite krämig och ha en gyllengul yta, beskriver Carole Larsson hur en lyckad ostkaka ska vara.
Årets vinnare kommer att få baka ostkakor när Ostkakans vänner samlas till årsmöte i Kalmar nästa år.

Sveriges bästa ostkaka ska utses

Förra året kom Carole Larsson från Hallingeberg på andra plats. I år hoppas hon vinna med sin svärmors recept. I november avgörs SM i ostkaka.