Ulla Svensson lär ut bak på gammalt vis

I många gamla hus är den här sortens ugn bara en kvarleva som bevarats för att ugnsluckan är vacker att se på. Så är inte fallet i Hulthorva. Ulla använder sin ugn flitigt och gör nästan varje månad ett storbak med äkta stenugnsbakad surdegslimpa. Under senaste året har hon också börjat hålla kurser i Studieförbundet vuxenskolans regi i konsten att bara på gammalt vis.- Jag gör det främst för att jag vill att den här sortens kunskaper inte ska dö ut, utan föras vidare. Jag är inte någon expert, men genom åren har jag lärt mig hur man ska göra för att lyckas. Sedan vet man aldrig säkert . Det svåraste är att elda så man får rätt temperatur i ugnen. Ulla brukar ha sina kurser under tre dagar. Första dagens kväll ska degen skållas, andra dagen går åt till utbakningen och tredje dagen är det dags provsmakning och paketering. - Jag tror att intresset för att lära sig den här konsten ökar allt mer. Förr var det nog vanligt att man rev bort ugnen i gamla hus i samband med renovering, numera bevaras den ofta och många vill lära sig att också använda den.

Ulla Svensson lär ut bak på gammalt vis

Ulla Svensson i Hulthorva i Hallingeberg har en murad ugn i sitt kök.