Om jag sÀger brittisk mat - vad tÀnker du dÄ? Soggiga cornflakes i ljummen mjölk, snustorra gurkmackor och flottiga korvar? Fel, fel, fel! som Magnus & Brasse skulle ha sagt.
Den brittiska maten Àr minst sagt underskattad och orÀttvist bespottad, mestadels pÄ grund av fördomsfull tradition och ohejdad vana. För det Àr just i England som det mesta i matvÀrlden har hÀnt under de senaste Ären.
TÀnk bara pÄ Jamie Olivers oerhörda succé och genomslagskraft. Och han skÀms minsann inte ett skvatt över pubmaten han vÀxte upp med i norra Essex. TvÀrtom.
MÄnga av restaurangerna som alla matnördar drömmer om att besöka ligger faktiskt i Storbritannien. StÀllen som Heston Blumenthals The Fat Duck och Dinner, Brett Grahams The Ledbury och Fergus Hendersons St John (han med "nose-to-tail-eating"). Det Àr bara vissa delar av Spanien som stÄr sig lika högt i den kulinariska konkurrensen.
Flertalet av tv-kockarna som vi Àlskar att titta pÄ kommer ocksÄ mycket riktigt frÄn Storbritannien, som exempelvis Nigella Lawson, Gordon Ramsay, Rick Stein och den kÀre gamle Keith Floyd, som var lÄngt före sin tid.
Faktum Àr att britter har blivit vÀldigt mycket bÀttre Àn vi svenskar pÄ att vara stolta över sina rÄvaror och sin egen mat. De har ocksÄ kommit oerhört mycket lÀngre nÀr det handlar om ekologisk mat och att gynna smÄproducenter. DÀr har vi fortfarande mycket att lÀra. LÄt sÄ vara att skolbarnen fortfarande Àter skrÀpmat och att barnfetman ökar, men det finns i alla fall en stark motstÄndsrörelse och ett fantastiskt utbud.
Numera Àter man gott i England. Gastropubarna har spridit sig över landet och intresset för bra mat tycks öka för varje dag. Men visst kan man fortfarande rÄka illa ut. Det Àr skillnad pÄ fish and chips och fish and chips om man sÀger som sÄ!
Jag Àr sorgligt nog den enda sportintresserade jag nÄgonsin stött pÄ i matskribentkretsar (ett konstigt slÀkte) och ger sannerligen inte mycket för Sveriges chanser i OS.
DÀremot hoppas jag att mÄnga ska fÄ chansen att upptÀcka att brittisk mat Àr vÀldigt mycket bÀttre Àn sitt rykte.
Av den anledningen vill jag hylla bÄde OS och England med en specialkomponerad brittisk meny. Enjoy!